María Ruiz
La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos (Canirac) en San Luis Potosí ha puesto sobre la mesa la necesidad urgente de revisar el esquema de costos de las plataformas digitales de entrega.
Alejandro Espinosa Abaroa, presidente estatal del organismo, señaló que si bien estas herramientas se han vuelto indispensables para la operatividad del sector, las comisiones actuales resultan excesivas y merman la rentabilidad de los establecimientos locales.
El dirigente empresarial explicó que la dependencia tecnológica ha creado un escenario complejo donde el margen de ganancia de los restauranteros se ve comprometido.
Al respecto, Espinosa Abaroa fue tajante al señalar que, aunque reconocen la utilidad de estas aplicaciones, el cobro por su uso ha alcanzado niveles que dificultan la sostenibilidad financiera de muchos negocios, especialmente aquellos que dependen del volumen de ventas a domicilio para subsistir.
“Son una necesidad de las plataformas, el único ‘pero’ que le pongo es que son excesivas en el cobro de las comisiones por su uso”, puntualizó el líder de Canirac.
Esta situación, dijo, ha derivado en un encarecimiento del producto final, ya que en gran parte de los casos el sobrecosto operativo se traslada directamente al consumidor, haciendo que pedir alimentos a través de estas aplicaciones resulte notablemente más caro que el consumo presencial.
Espinosa Abaroa reconoció que las empresas de reparto también enfrentan presiones financieras propias, derivadas de inversiones tecnológicas y el cumplimiento de nuevas obligaciones laborales, como la seguridad social para sus repartidores. Este incremento en los gastos de operación de las plataformas es, en parte, lo que ha mantenido las tarifas en niveles elevados durante los últimos meses.
Ante este panorama, la Canirac adelantó que sostendrá reuniones con representantes de las principales plataformas en los próximos días. El objetivo central será proponer mecanismos de colaboración que permitan reducir las comisiones a cambio de un mayor volumen de pedidos.
